北京民众护理院

牛奶，作为日常生活中的常见饮品，其营养价值不言而喻。然而，关于牛奶的饮用方式，却存在不少误区。今天，老年康复医院—北京民众护理院就来揭开这些误区的面纱，看看你是否也中招了。

误区一：牛奶加糖、巧克力更营养

很多人喜欢在煮牛奶时加入糖或巧克力，以为这样可以增加营养。然而，事实并非如此。煮牛奶时加入糖，高温下会生成一种对人体有害的物质。而巧克力中的草酸与牛奶中的钙结合，会生成草酸钙，降低机体对钙的利用率。因此，若想喝甜牛奶，建议在牛奶放凉后加入糖，避免高温下的化学反应。

误区二：加热牛奶需煮沸5分钟

许多人认为，牛奶必须煮沸5分钟才能彻底杀菌。其实，市面上的纯牛奶已经过巴氏杀菌或高温瞬时杀菌处理，去除了对人体有害的细菌。过度煮沸反而会损失牛奶中的营养成分。因此，加热牛奶时只需煮沸即可，无需久煮。

误区三：喝牛奶去掉奶皮

牛奶加热放凉后，表面常有一层奶皮，主要成分为脂肪。很多人为了避免长胖，会选择去掉这层奶皮。然而，去掉奶皮不仅去掉了脂肪，也损失了脂溶性维生素。牛奶中的脂肪和脂溶性维生素对人体同样重要，不应轻易舍弃。

牛奶富含优质蛋白质、钙、镁、钾、锌、硒以及维生素B2等营养素，是膳食钙质的良好来源。乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性物质，还能改善肠道健康、增强机体免疫力。建议每天饮奶300克或摄入相当量的奶制品，高血脂和超重肥胖者宜选择低脂奶、脱脂奶及其制品。乳糖不耐受人群可选择酸奶、奶酪或其他低乳糖产品，并注意不要空腹饮奶。喝牛奶，看似简单，实则大有学问。避开这些误区，才能更好地享受牛奶带来的健康益处。